清涼飲料とは，自然の恵みを受けて作られるものだ。糖類は典型的な自然からの恵みであるし，コーヒーや茶類も同様だ。そして果実飲料や野菜系飲料は，まさに典型的な自然の恵みそのものである。
　いま，あらゆる清涼飲料になんらかの健康価値が求められるようになっている。消費者の健康意識はますます高くなっており，これまで“不健康”の最右翼と一般に認識されてきた炭酸飲料ですら，いまや健康訴求に成功し，市場規模の拡大傾向が続いている。
　このように高まり続ける健康志向のなかで，果実飲料には逆風が吹いている。果汁は…続きは本誌をご覧ください。