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特集：機能性飲料市場と機能性素材
機能性飲料市場と素材開発を巡る最新事情
「健康で長生きしたい」という願いは，人間の根源的欲求である。この欲求を満たすものとして，手軽に摂取できる機能性飲料（特定保健用食品，機能性表示食品）は消費者に親しまれている食品といえる。機能性飲料は医薬品ではないが，この親しみやすさを背景に進化を続けている。現在ではほぼすべての飲料カテゴリーの製品で機能性が訴求されている。機能性は全国民の関心事であり，製品の基本的価値とさえいえるだろう。
この健康への希求は，1991年に施行された特定保健用食品制度，2015年に施行された機能性表示食品制度を通じて，消費者の安心を担保する仕組みが整備されている。それでも過剰摂取や誇大広告等に対する警鐘が鳴らされている。いわゆる“健康食品”の信頼性向上に向けた法的定義の策定やGMP義務化が施行される。健康への欲求が高まるほど，健康ニーズが多様化するほど機能性飲料市場も拡大していくが，消費者の信頼と信用を獲得し続けることは，ブランドのみならず産業界全体の責務である。これは健康食品の一つである機能性飲料でも同様である。
本特集では，機能性表示食品の制度改正や，機能性飲料の主要製品の最新動向をリポートする。
…続きは本誌をご覧ください。
特集の主な内容
機能性表示食品，2026年９月に新制度へ完全移行
サプリメントの法的定義策定とGMP義務化の拡大
健康食品の脱錠剤化が飲料の追い風に
曲がり角のトクホ
成長続く機能性表示食品
主要サプライヤーによる機能性飲料開発の新提案
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本号のその他の内容
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- 酒税改正の最終段階に挑む看板ブランドの戦略
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- 「推し活需要」が自販機の救世主？ —サントリー自販機の新展開
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