飲料産業総合専門誌 ビバリッジジャパン BeverageJapanの
ウェブサイトです

2020-08-03

本誌立ち読み


特 集

飲料の新製品開発 −香料,添加物,新素材

新製品開発が飲料・酒類市 場の持続的成長を支える


 清涼飲料産業やビール系飲料,低アルコール飲料などの酒類産業では,常に多種多様な製品を提供し続けている。いずれも季節に応じて消費者の求める多様なニーズに応え,また移ろいやすい消費者マインドに応える新製品を提案し,新しい味わいや健康機能性など,まさに生活を豊かにするための食品として,経済成長を支えている。
 こうした新製品の開発において,香料や添加物が果たす役割は大きい。香料と添加物を効果的に使用することで,より革新的な製品開発に寄与することができるからだ。本特集ではそうした香料や添加物,新素材などについてリポートする。

飲料・酒類市場と新製品開発

 清涼飲料および,ビール系飲料やチューハイ,カクテルなどの低アルコール飲料,ノンアルコール飲料では多彩な新製品の提案で新たな需要を創出し,市場に持続的成長をもたらしている。新製品は消費を喚起し,新しい市場を生み出す可能性をもっている。だからこそ飲料・酒類メーカーのみならず,原料サプライヤーからも新しい飲料・酒類製品の提案が求められている。
 清涼飲料では,炭酸飲料やミネラルウォーターに成長の機会があるだろう。このうち…続きは本誌をご覧ください。

特集の主な内容

飲料・酒類市場と新製品開発
のどごしフレーバー開発のための基礎研究とその飲料への応用
高田香料株式会社
ミルクコロイドの飲料・乳飲料への展開
長谷川香料株式会社
果糖の過剰摂取とユーカリポリフェノール「ユーカグランジン」の果糖吸収抑制作用について
長岡香料株式会社
原料サプライヤーからの提案

定期購読についてはこちら

今号のその他内容

Field Report:アサヒ飲料株式会社 富士山工場
グループ生産体制の整備と強化
News From U.K
世界各国のRTDコーヒー市場を見る

好 評 連 載 記 事

その他
New Products 今月の新製品
NEWS HIGHLIGHT 産業ニュース
BJ DIGEST
People & Industry
各種統計資料
製品紹介
INTERNATIONAL NEWS など


お申込み・お問い合わせ


飲料総合専門誌 ビバリッジ ジャパン
株式会社ビバリッジジャパン社 販売部 
TEL 03-3989-8707 FAX 03-3989-8727
問い合わせフォームよりお問い合わせいただく場合は、こちらからお願いします。

2020年〜2019年のバックナンバー

2020年7月号 No.462LinkIcon
特集:機能性飲料市場と機能性素材

2020年6月号 No.461LinkIcon
特集:紙容器2020

2020年5月号 No.460LinkIcon
特集:フルーツジュース・野菜ジュース

2020年4月号 No.459LinkIcon
特集:ガラスびん2020

2020年3月号 No.458LinkIcon
特集:2019年の清涼飲料市場総括と2020年の成長戦略

2020年2月号 No.457LinkIcon
特集:飲料製造のための最新技術・機器

2020年1月号 No.456LinkIcon
特集:飲料缶2019

2019年12月号 No.455LinkIcon
特集:飲料の新製品開発

2019年11月号 No.454LinkIcon
特集:PETボトル2019(2)

2019年10月号 No.453LinkIcon
特集:PETボトル2019(1)

2019年9月号 No.452LinkIcon
特集:2019年上期の清涼飲料市場総括


以前のバックナンバーはこちら

Twitterでもつぶやいています。

定期購読のご案内

詳しくはこちらをご覧ください

定期購読のお申込み