本誌立ち読み


特 集

フルーツジュース・野菜ジュース

真価が問われる果汁・野菜汁


 減少が止まらない。
 果実飲料の生産量は2000年を境に減少が続き,2014年は180万kl強で,2000年対比では約81%にまで減少している。清涼飲料の基本カテゴリーゆえに,その価値の流出が現状を招いたといえよう。
 しかも野菜飲料まで減少に転じており,2014年は2013年対比で2.1%減の56.4万klになった。野菜飲料はピークを過ぎたのか,それとも踊り場なのか,大きな岐路に立っている。

低果汁化が進む果実飲料

  2014年の果実飲料の生産量は,180万4,300kl(前年比94.3%)となっている(表1)。▷100%ジュースは,日本の嗜好に適していないのだろうか? 生産量は1995年の生産量ピーク時から約3割減となる45万6,600kl(89.6%)にまで縮小した。果汁の輸入完全自由化によって消費量が増加すると期待されていたが,20余年が経過して,その期待は水泡に帰したといえよう。
 これは,ジュースに対する消費者の理解が進んでいないことが最も大きな…続きは本誌をご覧ください。

特集の主な内容
低果汁化が進む果実飲料
正念場を迎えるか,野菜系飲料
高果汁チューハイの需要拡大
世界健康デーと国際果汁生産者連盟
原料輸入の状況
主要果実・野菜汁ブランドの動向
主要果汁原料サプライヤーの動向
財務省貿易統計による果実・野菜ジュース輸入実績推移2011〜2014年

定期購読についてはこちら

今号のその他内容

特別寄稿:低温殺菌によるエネルギー削減の提案
Tetra Pak Dairy & Beverage Systems
Field Report:キリンビバレッジ株式会社 湘南工場
世界初・日本初で追求するコストミニマムプリフォーム
News From U.K
新たなヘルシー訴求を見る

好 評 連 載 記 事

NEW PRODUCTS〈清涼飲料・牛乳・乳製品〉
NEW PRODUCTS〈ビール・RTD/酒類〉
NEWS HIGHLIGHTS〈産業ニュース〉
BJ Market report〈毎月の市場概況〉
BJ DIGEST
People & Industry
バックナンバー案内
統計資料
INTERNATIONAL NEWS


お申込み・お問い合わせ


飲料総合専門誌 ビバリッジ ジャパン
株式会社ビバリッジ ジャパン社 販売部 
TEL 03-3989-8707 FAX 03-3989-8727
問い合わせフォームよりお問い合わせいただく場合は、こちらからお願いします。

2024年〜2023年のバックナンバー

2024年9月号 No.512LinkIcon
特集:2024年上半期清涼飲料市場報告

2024年8月号 No.511LinkIcon
特集:PETボトル2024
特別企画:2024年上期ビール系飲料市場

2024年7月号 No.510LinkIcon
特集:機能性飲料市場と機能性素材

2024年6月号 No.509LinkIcon
特集:紙容器2024
特別企画:飲料開発・製造におけるプロセス処理技術

2024年5月号 No.508LinkIcon
特集:フルーツ・野菜ジュース

2024年4月号 No.507LinkIcon
特集:ガラスびん2024/特別企画:飲料の新製品開発2024

2024年3月号 No.506LinkIcon
特集:2023年清涼飲料市場報告と2024年の戦略

2024年2月号 No.505LinkIcon
特別企画:ビール系飲料市場2024
特集:飲料製造のための最新技術・機器

2024年1月号 No.504LinkIcon
特集:飲料缶2023

2023年月12号 No.503LinkIcon
特集:PETボトル2023 2

2023年月11号 No.502LinkIcon
特集:飲料の新製品開発ー香料


以前のバックナンバーはこちら

Twitterでもつぶやいています。

定期購読のご案内