本誌立ち読み

　紙容器入り飲料を最も多く使用している乳業界は，ヨーグルトなど乳酸菌や発酵技術に力を入れることで，次世代へとつながる製品開発に向けて道筋をつけている。乳業界は，乳原料を様々に加工することで新しい価値を創造し付加価値を高め，健康機能性と嗜好性とを両立させた製品の開発・投入により活性化している。
　また穀物乳市場も拡大を続けている。代表格の豆乳市場は高い成長率が続いているほか，アーモンドミルクやライスミルクといった新分野の開発が始まっている。このように紙容器飲料市場は全体的に活性化しているといえよう。

牛乳等生産量の漸減続く

紙容器にとって最も重要な市場である牛乳等の生産量は，漸減傾向が続いて…続きは本誌をご覧ください。

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　スペインは欧州有数の農業国だ。国土面積の5,056万haのうち，農用地（耕地，永年作物地，永年採草・放牧地）は2,696万ha（53.3％）となっており，日本の12.0％に比較すると農用地の比率が圧倒的に高いことがわかる。そうしたスペインを代表する農作物には，小麦や大麦，トウモロコシ，ジャガイモ，オリーブ，ブドウ，オレンジ，トマト，タンジェリン・マンダリン等がある。それらは日本にも輸出されており，オリーブオイルやトマトピューレ・ペースト，アルコール飲料（ワインなど）が代表的な輸出品となっている。
　このスペインで生産される果実の一つに，モモがある。ビバリッジ ジャパンは，バルセロナから約150kmほど内陸でアラゴン州とカタルーニャ州の境にあるフラガ（Fraga）地方の農園と，新興果汁メーカーであるZucasa社を訪問した。…続きは本誌をご覧ください。

環境対応とコスト削減が進むサニテーション技術

News From U.K：多彩な広がりを見せる世界の乳製品

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