本誌立ち読み
特集 機能性飲料市場と機能性素材
高まる健康への要求，トクホ・機能性表示食品の次の一手
あらゆる価値観が多様化するなか，「健康」は飲料産業にとって不変の価値として定着している。先行きが不透明なコロナ禍では，人々の健康への希求は増すばかりだ。特定保健用食品（トクホ）や機能性表示食品に代表される機能性飲料は，好調なカテゴリーの一つだ。特に2020年は，未知のウイルスに対する恐怖感が自己防衛本能を刺激したといっても過言ではない。このため，健康機能性を訴求できるトクホ・機能性表示食品への注目度が高まっている。本特集では，トクホ・機能性表示食品の市場と各ブランド戦略，機能性素材サプライヤーの動向をまとめた。…続きは本誌をご覧ください。
特集の主な内容
機能性表示食品の多様化
トクホの価値とは？
機能系ノンアルコール飲料が需要拡大
機能性素材のさらなる多様化に期待
機能性飲料ブランドの動向
乳業界では乳酸菌が武器
主要素材サプライヤーの最新動向
本号のその他の内容
- 事例研究：飲料産業の省力化
- 省人化と多様化の両立への試行
- 連載：アルミ缶
- 適材適所でアルミ缶を活用
- 特別リポート：三浦工業
- 大型ショールームと低炭素要請に応える新技術
- トレンドレビュー： BJ Monthly Beverage Watch(2021年５月）
- 「共感」マーケティングと飲料製品
- News from U.K.
- 時流に乗る機能系“ショット”ドリンク
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