本誌立ち読み

特集2021年の清涼飲料市場総括と2022年戦略

飲料産業はコロナ禍にどのように立ち向かい,
どのように克服するか?



 飲料産業は,2021年もコロナ禍に振り回された。開発から販売まで飲料産業の全工程が深刻な影響を受け,貴重な2年間を失った。時々刻々と変化する情勢に対し,実際に無力だった。飲料産業は,感染におびえて閉じこもる消費者に応えることができず,すさんでいく社会風潮に対して一服の清涼を与えられなかった。罹患した消費者を支援する手段を知らず,寄り添う姿勢は空虚だった。
 飲料産業にとって,始まりも終わりも明確ではない災禍に対峙した経験は,歴史上これが初めてだろう。だから白旗を揚げることを非難はできない。本号では,2021年の飲料各社の動きと,2022年の事業戦略を取りまとめた。

コロナ禍2年目,人出に頼った飲料産業


 2021年の清涼飲料市場は1%増で着地したと見られる。2019年からの3年連続の減少は免れたが,コロナ以前の水準には戻っていない。緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が発出された期間は…続きは本誌をご覧ください

特集の主な内容
コロナ禍2年目,人出に頼った飲料産業
カテゴリー別動向
量販店とECが好調,CVSと自販機は減少続く
新発売品点数は横ばい,2022年は上向くか
インフレと希望小売価格の値上げ
ラベルとブランド
コロナ禍と飲料市場,2022年を俯瞰する
主要ブランドの戦略
2021年 会社別 新発売品一覧

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本号のその他の内容

新素材:製品開発への新提案
日本食品化工 新アイテム投入で水溶性食物繊維のさらなる用途拡大を狙う
築野食品工業 フィチン酸酸味を感じさせずにpHを下げる
News from U.K.
消費者の心をつかむ“わかりやすさ”とは?

好 評 連 載 記 事

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2022〜2021年のバックナンバー

2022年4月号 No.483LinkIcon
特集:ガラスびん

2022年3月号 No.482LinkIcon
特集:2021年の清涼飲料市場総括と2022年戦略

2022年2月号 No.481LinkIcon
特集:飲料製造のための最新技術・機器

2022年1月号 No.480LinkIcon
特集:飲料缶2021/2022

2021年12月号 No.479LinkIcon
特集:飲料の新製品開発

2021年11月号 No.478LinkIcon
特集:PETボトル2021(2)

2021年10月号 No.477LinkIcon
特集:PETボトル2021(1)

2021年9月号 No.476LinkIcon
特集:2021年上期の清涼飲料市場総括

2021年8月号 No.475LinkIcon
特集:宅配水市場とミネラルウォーター/フレーバーウォーター

2021年7月号 No.474LinkIcon
特集:機能性飲料市場と機能性素材

2021年6月号 No.473LinkIcon
特集:紙容器2021


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